Ciacco Lab
Ciacco Lab è un laboratorio sperimentale fortemente radicato nel territorio: creiamo connessioni con i produttori locali e valorizziamo le materie tipiche della tradizione lombarda e di quella emiliana. Ciacco Lab è sempre in fermento: ci piace sperimentare con gli ingredienti per offrirvi abbinamenti sani, golosi e sempre innovativi.
Gelato senz’altro
Il gelato di Ciacco Lab è “senz’altro”: senza additivi né naturali né artificiali, con la lista degli ingredienti più breve possibile, per valorizzare l'eccellenza delle materie prime utilizzate restituendo un gusto più fedele e intenso.
Il nostro è un gelato buono, sano e sostenibile: selezioniamo personalmente tutti gli ingredienti, scegliendo varietà antiche, biologiche e biodiverse da contadini locali. Solo prodotti d’eccellenza e dal sapore intenso, che raccontano le tradizioni e la cultura del nostro territorio.
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Innovazione
Non ci fermiamo mai: la ricerca e la sperimentazione continuano ogni giorno per offrirvi un gelato naturale, goloso e sempre più innovativo.
Stefano Guizzetti, patron e scienziato-gelatiere di Ciacco Lab, non smette mai di pensare a nuovi gusti, per incuriosirvi e stupirvi.
Quali saranno i prossimi gusti? A cosa starà lavorando in questo momento?
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Il gelato
dell’anno:
BARRICATO
il primo gelato invecchiato della storia, fatto stagionare in barrique di rovere
“il gelato è un viaggio nella memoria”
Riconoscimenti
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